Consejos prácticos para el campo, la bodega y la casa, y recetas de siempre, de la mano de quienes llevamos más de 40 años en Valdeorras.
Chorizo gallego casero: receta tradicional con pimentón
Cómo hacer chorizo gallego en casa: carne, pimentón dulce y picante, ajo y sal; el reposo de la zorza, el embutido y el curado o ahumado.
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Cómo hacer salchichón casero paso a paso
Receta de salchichón casero: qué carne usar, cómo picar y adobar con preparado de salchichón, cómo embutir en tripa y cuánto tiempo curarlo.
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Cómo montar un pastor eléctrico para el ganado o contra el jabalí
Qué piezas tiene una cerca eléctrica, cómo elegir el pastor según la longitud y los animales, y los errores más habituales al instalarla.
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La matanza en casa: lo que necesitas para preparar los embutidos
Lista del material para la matanza y los embutidos caseros: cuchillos, ganchos, máquina de picar, tripa, hilo y envasado al vacío.
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Magosto: cómo asar castañas en casa y conservarlas
El 11 de noviembre se celebra el magosto. Te contamos cómo elegir las castañas, cómo asarlas para que se pelen bien y cómo guardarlas.
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Recogida de la aceituna: cuándo empezar y cómo hacerlo bien
Cuándo recoger la aceituna, cómo usar mantas y vareadoras sin dañar el olivo y por qué hay que llevarla pronto al molino.
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Siempre lleno: cómo conservar el vino o el aceite sin que les entre aire
Qué es un depósito siempre lleno, cómo se usa la tapa flotante con su cámara y su bombín, y cómo elegir la cámara de repuesto.
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Poda de la vid en invierno: cuándo podar y qué herramientas usar
Cuándo empezar a podar la viña, cómo dar los cortes para no dañar la cepa y qué tijeras conviene usar según el tamaño de la viña.
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